Paleo-Konforme Mehlsorten Kokosmehl Kokosmehl hat von allen Mehlen den höchsten Anteil an Ballaststoffen (sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe). Herkömmliche Mehlsorten können keinesfalls 1:1 durch Kokosmehl ersetzt werden. Der Brotteig sollte maximal zur Hälfte aus Kokosmehl bestehen. Durch die vielen Ballaststoffe sind Blähungen nach dem Verzehr von Kokosmehl keine Seltenheit. Deshalb nicht gleich ins kalte…
